Класичний набір для приготування борщу складається з картоплі, капусти, буряку, цибулі та моркви. Всі ці овочі доступні покупцям у будь-який сезон, проте ціни на них різняться та зростають з кожним роком.
Ми дослідили, скільки коштує “борщовий набір” у Запоріжжі, та чи подешевшають ціни на продукти навесні.
Вартість борщу
Ціни на картоплю по супермаркетах становлять від 35 до 50 грн/кг. Капуста вартує від 50 до 72 грн за кілограм. Цибулю можна купити за 10-13 грн/кг.
Кілограм буряку коштуватиме в середньому 23 гривні, моркви – 33 грн.
У порівнянні цін з 2024 роком, то вартість овочів значно зросла: картоплю торік можна було придбати за 25,89 грн за 1 кг, капусту – 32,89 грн за 1 кг, буряк – 17,89 грн за 1 кг, а моркву – 25,85 грн за 1 кг. Ціна на цибулю торік була вищою – 14,89 грн за 1 кг.
Окрім овочів, для борщу також знадобиться свинина, кілограм без кості якої коштує близько 200 грн (у минулому році ціна була близько 180 грн/кг). Один сошет томатної пасти вартує 10 грн.
Чому ціни на овочі зросли
На вартість продуктів вплинули несприятливі погодні умови торік:
“Через посуху ми втратили значну кількість врожаю борщового набору і фактично ту продукцію, яку можна було закласти на зберігання, її не так багато якісної, вона потребує, відповідно, затрат. І відповідно, в моменти, коли ми не маємо достатньої кількості на внутрішньому ринку, щоб задовільнити той попит, то ціни на неї зростають”, – зазначив заступник голови Всеукраїнської аграрної ради Денис Марчук.
За його словами, ціни знизяться у кінці травня – коли з’являтимуться ранні овочі під відкритим грунтом.
На погодні чинники, які вплинули на кількість та якість овочів, зауважує й член економічного дискусійного клубу Олег Пендзин. За його словами, минулий рік був аномально спекотним, що й призвело до зменшення кількості врожаю.
“І подивіться, у нас зараз овочева група, тобто по суті, що є основою споживчого кошика українця, просто там демонструє такі рекорди зростання цін. От зараз різко виросла ціна на білокачанну капусту, моркву, картоплю. “Борщовий набір” демонструє ці речі і, на жаль, саме це формує на сьогоднішній момент найбільшу долю витрат в нашому бюджеті”, – зазначив член економічного дискусійного клубу Олег Пендзин.
Чи знизяться ціни
Передумов для зниження цін на старий врожай наразі немає, вважає запорізький агропідприємець Роман Ганноцький:
“Запаси торішнього врожаю вже обмежені, а витрати на його зберігання постійно ростуть. Ті, хто тримають овочі на складах, враховують витрати на електроенергію, логістику та зарплати працівникам, і, зрозуміло, не будуть їх продавати собі в мінус. Крім того, багато хто просто чекає моменту, коли ринок покаже найвищу ціну перед початком нового сезону”.
За прогнозом аграрія, ціни можуть змінитися, якщо завезуть більше імпортного товару, наприклад, з Польщі чи Туреччини.
“Тоді може бути певна корекція цін. Але в більшості випадків старий урожай навесні коштує дорого, бо попит є, а пропозиція – обмежена. Люди хочуть якісного продукту, і якщо вітчизняна продукція не буде його забезпечувати, то імпорт розходитиметься навіть за високими цінами. А виробники це чудово розуміють. Тому чекати суттєвого зниження вартості не варто. Хіба що буде велике перевиробництво в тих країнах, звідки йде імпорт, і їм доведеться скидати ціни, щоб збувати товар”, – зауважує Роман.
Говорити про зниження цін на овочі зі стандартного “борщового набору” можна лише тоді, коли на ринок почне масово заходити новий урожай, тобто в травні-червні. Але й тут є кілька важливих моментів, зауважує запорізький агропідприємець:
“По-перше, погодні умови. Якщо весна буде холодною чи затяжною, то перші поставки ранньої капусти, буряка та картоплі можуть затриматися, а значить, високі ціни протримаються довше.
По-друге, витрати фермерів. Минулого року дуже відчутно зросла вартість добрив, насіння та пального, а ціни на техніку й запчастини взагалі залежні від курсу валют. Якщо витрати не знизяться, то навіть новий урожай буде виходити дорожчим, ніж хотілося б”.
За оптимістичним прогнозом аграрія, влітку ціни трохи знизяться, але чи буде це суттєве зниження, залежить від багатьох факторів.
Читайте також:
Подорожчання продуктів у Запоріжжі: як реагують на підвищення цін містяни
Ціни на продукти у Запоріжжі: порівняння 2023 і 2024 років
📢 Inform.zp.ua працює, щоб ви знали правду. Ми щодня збираємо важливі новини про Запоріжжя, окуповані території та життя в регіоні. Якщо наша робота важлива для вас, підтримайте редакцію донатом — ваша допомога дозволить нам продовжувати писати для вас! ❤️ Підтримати: за посиланням 👈