За останні дев’ять місяців у Запорізькій області зареєстровано два випадки отруєння грибами, і в обох постраждали діти.
Про це повідомляє Запорізький обласний центр контролю та профілактики хвороб.
Згідно з оперативними даними, від початку 2024 року від отруєння дикорослими грибами постраждали 90 осіб, з них — 19 дітей. Лише за перші два тижні жовтня гриби стали причиною отруєння 55 осіб, серед яких 9 дітей. Завдяки своєчасній медичній допомозі всі постраждалі перебувають під наглядом лікарів і отримують необхідне лікування.
Правила безпеки при збиранні та споживанні грибів
Щоб уникнути отруєння, слід дотримуватися кількох важливих рекомендацій:
- Збирайте тільки їстівні гриби. Якщо виникають сумніви, краще не ризикувати і не брати гриб до кошика.
- Не збирайте старі або незрілі гриби, оскільки їх легко сплутати з отруйними.
- Особливо уважно збирайте пластинчасті гриби (гриби з пластинками під шапкою). Трубчасті гриби, шапка яких нагадує губку, зазвичай безпечніші.
- Уникайте збору грибів поблизу доріг, заводів, сміттєзвалищ та інших забруднених місць — гриби поглинають шкідливі речовини.
- Не збирайте гриби у посушливу погоду. Під час спеки гриби накопичують токсини.
- Не купуйте гриби на стихійних ринках або з рук та не куштуйте їх сирими.
Як правильно готувати дикорослі гриби
Перед приготуванням уважно перевірте гриби. Якщо серед них є сумнівні, краще викинути всі гриби з кошика та ретельно його вимити. Готуйте гриби не пізніше ніж через добу після збору, обов’язково проведіть термічну обробку.
Кому не варто вживати гриби
Гриби — важка їжа через вміст хітину та азотистих речовин. Їх слід обмежити або повністю виключити з раціону:
- дітям,
- вагітним,
- літнім людям,
- людям із ослабленим організмом або проблемами травлення.
Для дітей гриби можуть бути особливо небезпечними.
Ознаки отруєння грибами
Симптоми отруєння можуть проявитися через 30 хвилин або навіть через кілька діб після вживання. Найпоширеніші симптоми — блювання та діарея, але можливі також:
- біль у животі,
- головний біль,
- підвищення температури,
- галюцинації,
- холодні кінцівки,
- судоми,
- задуха,
- марення,
- зниження пульсу, запаморочення.
Що робити при отруєнні
Негайно телефонуйте 103 або 112, якщо виникли симптоми отруєння. Постраждалого потрібно промити шлунок (1-2 літри теплої води та викликати блювання), дати сорбенти й забезпечити постільний режим.
Нагадаємо, Запоріжжі восьмеро людей, серед яких одна дитина, отруїлися після вживання суші в одному з місцевих закладів. Після інциденту кафе закрили.
